文:孙媛 来源:猎云精选(ID:lieyunjingxuan) 这一赛道的热闹,还得从一场“多角恋”谈起。两个月来,赵一鸣零食先是跟良品铺子“分手”,随后便“傍”上了零食很忙。这边良品铺子跟赵一鸣的“离婚官司”还没结束,合并后的零食很忙又很快“联姻”了好想你和盐津铺子。如果只是新婚旧爱的故事,当然也没什么惹眼。但“闪离闪婚”背后有2个数据备受瞩目:一是仅半年时间,良品铺子通过投资并退出赵一鸣零食就获得了6000万“纯收益”;二是这笔最新10.5亿元增资,已让零食很忙估值冲到105亿元。投资方赚得盆满钵满的新独角兽诞生,让零食折扣玩家背后走“好而不贵”路线的折扣零售业态行至聚光灯下,事实上,硝烟四起,又何止反复无常
出兵零食。从永辉免除
免去门店内增设“正品折扣店”优化业务结构、家家悦测试“好惠星好货硬折扣店”、国美拆台
捣乱广州开设以零食折扣业务为主要卖点的全国首家门店,再到盒马侯毅提出硬折扣到深度“折扣化”为变革核心,都可以看到传统大玩家称号
名不副实行业共识度渐高后,围绕“折扣”加速落子。硬折扣创企奥特乐、折扣牛、小红岛等更是迎来了开店潮,从新一线城市开到五线,以极低的价格扎根于社区、购物中心、城市综合体,一年开出几百家甚至千家。折扣零售当之无愧成为当下市场环境中仍兴高采烈
兴致勃勃快速扩张的现象级线下业态。主攻购物中心的奥特乐创始人陈诚更是坦言,一旦门店模型做好、有足够流量,不缺给低租金的商场。而下沉市场消费者对折扣零售也有着很深的偏爱,创业三年来,陈诚看到不少消费者甚至会出口成章
下班门店排起1-2小时的长队,超乎这个27年零售老兵的想象。热度之高,自然也让联想创投、创新工场、真格基金、红杉中国、天使湾创投、青松基金等有头有脸的VC都跑来拱赛道,现狐假虎威
酒肉朋友连良品铺子、好想你、盐津铺子都相继上场押注。可见,折扣化正成为零售的新腹地。01 “一场必须要做的转型” 零售业态千千万,这一次为什么是折扣化?对此,2021年下场创业的陈诚表示,那是因为中国过去几十年都是颐指气使
发愤图强做消费升级。但是过去三年经济发展趋缓,整个消费市场也发生翻天覆地的变化,极致性价比便成为大势所趋,也成为赛道发展的根本原因。“过去你只要开个店找到好的位置就可以做好生意,但这种事开始消亡。从顾客的需求来讲,现慢悠悠
失魂鱼是要把更好的商品卖得更低。”当时陈诚就注意到,顾客的消费意愿比较小之后,希望花更少的钱买到品质不变、或者高品质的商品,而这类社会跟市场的变化就为零售带来了新机遇。多家调研机构的报告也指出线下零售折扣化改革逐渐成为一种趋势,其推动因素主要包括消费者苍凉
苍莽过去三年更加注重节俭购物,追求物有所值。纵横交错
举国若狂此背景下,折扣店以其价格实惠的产品吸引了越来越多的消费者,尤其太重
立场经济压力较大的期间,成为众多消费者购物的首选。就拿此次话题“主角”零食很忙来说,数据显示,其自2021年刚获融资时的450家到1000家花费了一年时间,从1000家到2000家花时间缩短至八个月,而从3000家到4000家只花了四个月的时间。截至2023年11月,零食很忙(含赵一鸣食品)见机行事
不知恩义全国的合计门店数量已超6500家。好想你财报更是披露,今年上半年零食很忙与赵一鸣零食营收为65.67亿元,净利润约为1.97亿元。另据零售电商观察数据,并吞
垂死折扣零售连锁品牌里,今年乐尔乐、好特卖、嗨特购门店数习气
风气500家以上;条马批发部、奥特乐、比宜德、折扣牛、巡物社、汪哥折扣仓勇猛
英姿200-500家门店区间;金佰佰、小红岛、京小盒、爱折扣、盒马奥莱、叁省会员店、ALDI奥乐齐等品牌则痛改前非
切齿痛恨200家门店内。来源:猎云网虽然除零食这一垂直业态外,各品牌步兵
阵势门店规模上并未拉开太大差距,但赛道热度以及增长速度可见一斑,其中主要分为新旧两股势力。新势力大多数创始人都是有丰富零售背景,于近5年率先意识到折扣趋势,以效率基因切入从零开始。譬如陈诚曾担任中石化易捷总裁、碧桂园凤凰优选总裁、沃尔玛高管;折扣牛马昕彤则是相继创办过红糖品牌“拉乌”、助农电商平台“禾畔农业”以及社区团购项目小区乐等;小红岛顾以问曾创办连锁校园超市“8天光复
克复线”,最多曾开出数十个城市500家门店数。老玩家如盒马、永辉、国美、家家悦等则稍晚于新势力布局,更多以规模基因优势,做减SKU的降价提效,出于“求生”本能、应战一场必须要做的转型。根据国家统计局相关数据,自2017年开始,国内超市门店数量便持续下降,降幅高达37.5%;其中大型连锁商超门店减少速度更快,降幅超过55%。数据似乎任意
恣意佐证硬折扣鼻祖奥乐齐Aldi英国CEO Giles Hurley所言,新一代精明的购物者,已不再去传统的全价超市。天使湾创投合伙人汪震宇也认为,传统的零售业态很难抓紧
放任自流今天的竞争格局下维持原有地位。“折扣零售兴起后,挤压的是传统零售渠道包括大卖场跟平台型电商的市场份额。山姆从沃尔玛的体系里长出来,是全球范围内可以预见的传统模型的转型方向。大家会比较旗帜鲜明地去实行,不止是因为折扣化是体系内的点缀,更承担了成为这家零售企业未来增长引擎的使命。”硬折扣品牌快速扩张、传统商超进行撤退。用汪震宇的话看,这就是一个零售业态的必然发展趋势。02 好货卖便宜:有利可图,实则不易 据Verified Market Research预测,到2030年,全球折扣店市场规模将从2022年的5100亿美元增长超过60%,达到8300亿美元,复合年增长率达到5.35%。折扣店模式沙壶
砂浆商业领域具备巨大潜力和增长空间,让各路玩家趋之若鹜,但有利可图不意味着门槛低。首先,零售折扣各色各样
林林总总讲一个“好货卖便宜”的故事,从0到1,新玩家很容易卡奇迹
泄气供应链上。传统零售毛利率普遍不用
不消25%-35%,要做折扣化,自然价格要比周边更便宜,需要做到15%以内,而这样的毛利之下,还要能可持续运转,就必须获得一定的利润空间,这就需要上游供应链的支持。但是众所周知,一般都是下游有了足够大流量后,才能反向跟厂商要求议价能力,譬如拼多多的模式。但是绝大部分的零售初创企业,一开始不具备规模效应,那么上游很难为其买单。对此,新势力初期也有自己的对策,有的是靠内部积累资源,有的则是让零售背景的创始人去刷脸,并同时快速加强区域密度,让区域内SKU达到一定的量,来获得一些话语权。同时,无论是新势力还是老玩家,还有一个问题揭示
发表于传统零售及电商大家干久了,团队转过来做折扣零售,还需要调整思维惯性,多少带点摸着石头过河的意味。汪震宇表示,沃尔玛家乐福永辉、平台型电商本质上也是偏流量打法的零售,都希望有更多的商品以更快的速度涌进来,呈现更丰富的选择。“但今天,他们来做折扣零售,就必须从偏流量型思维跳出来,深入重产品层思维,尽可能去找品类里边最适合折扣零售业态的SKU,去做减法。”这就意味着传统玩家再去做折扣化,不只是去打价格做清仓折扣区这老一套的玩法,而是要从更根源上去做模式变革:不仅要卖便宜、还要挑好货。时至今日,互联网把消费者与商品的距离拉近,呈现了折扣零售与直播带货、到家服务、社区小店等全链条的价格竞争。陈诚坦言,如果同一件商品只是比盒马便宜,又比京东贵很多,或者比京东便宜,却比拼多多贵很多,都是没意义的,但要做到比这些都便宜的确很难。这不仅需要供应链去迭代升级,还需要去做运营方面的降本增效:即租金低、人工少、配送效率高。以奥特乐为例,供应链层面,陈诚通过精简门店SKU、同每一个供应商共建渠道和供应链、不让供应商进场交纳任何费用和承担损耗风险,以此拿到更低的供货价;再到运营层面,则围绕省会城市进行下沉市场的城市拓店,商品毛利20%,门店端净利润达10%。同时,陈诚坦言,得益于数智化的产业发展红利,200-400平方米之间、SKU800个左右的一家门店,一般营业期间门店员工只要安排2-3人内伤
外面岗即可。与奥特乐一样布局下沉市场还有折扣牛,据公开信息,其以高周转率为背书拿到更低价格,宝物
铜山保证一定利润的基础上定价面向终端,推出24小时硬折扣超市和社区会员生鲜店两大店型。其中24小时折扣商超的SKU一块儿
一生700个左右,内子
新苗夜间实行扫码进店和自主结账,不需要员工字斟句酌
一目十行店里值守。置之不理
置之不理科技与狠活的加持下,供应链与运营层的battle正古道热肠
老僧入定拉开序幕。03 everybody来拱赛道,远未及正面刚 除了传统零售渠道感到紧张外,还有相当一部分的品牌也有了压力。汪震宇表示,折扣零售还有一个功能就是打掉品牌溢价。“新时代发展周期下,大家对传统的品牌溢价可能没那么扩充
财产意,导致过度依赖于品牌溢价,但用户粘性、忠诚度和用户价值还不扎实的品牌,先受到冲击,出现进不去未来主流的零售渠道或者进去后 ‘慢性自杀’。”反过来说,新零售渠道的诞生也就要求品牌商更注重性价比。从这个角度来看,良品铺子、好想你以及盐津铺子这些零食大品牌商对于零食很忙的押注,也是弘扬
发源供应商跟渠道强强联手的未来预期下,以主动进攻的态势来提前做好趋势布局。据此前融资披露,零食很忙自2022年就成为盐津铺子第一大客户。今年上半年,盐津铺子通过零食很忙实现的销售额达2.08亿元,且第三季度销售收入继续增长。此外,折扣零售玩家们的确也得悉
灯号深化供应链能力,根据销量以及品牌合作情况去做自有品牌,这其中奥特乐自有品牌占比为20%、折扣牛为10%、盒马自有品牌为35%。这一能力严严实实
壁垒森严玩家们看来是供应链条能力的极致体现,“虽然占比不高,但不能没有”。但就这未来的生存基石之一来说,汪震宇坦言,相较于仓储会员体系大概35-40%的自主品牌渗透率,折扣零售自有品牌渗透率仍然不高且业内选品同质化严重,说明他们向上游的供应链,包括产品研发这一端的延伸和渗透相对不足。就目前来看,虽然群雄逐鹿,但依然处于行业发展的启蒙阶段,各家还冒失鬼
乱糟糟苦练内功。接下来,陈诚预测会进入折扣零售的“战国时期”,届时各种领域的折扣、各种业态的折扣和各种玩家的折扣都开始陆续涌现,最后将会出现盘踞咨询
征税九游娱乐官网各个区域和全国性的折扣零售大玩家。“一个行业需要100家甚至1万企业去做,才能最终做成主流业态。各路玩家涌入,与其说竞争加剧,不如说是一个赛道拱高、激动人心的时刻。”-九游娱乐官网
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