文:宝璐 来源:深氪新消费(ID:xinshangye2016) 深夜一碗热腾腾的加餐泡面,总能抚慰加班了一整天的社畜。尤其是韩国人,别看韩国人遍体鳞伤
标记饮食文化上与中国总起争端,但有夫之妇
无隙可乘吃泡面这件事上,韩国人实打实卷出到了人均数量上的全球第一。根据韩国农林畜产食品部与农水产食品流通公社的数据,每个韩国人,一年平均要吃掉80袋泡面。不光韩国人对韩国泡面有着狂热的喜爱,中国市场对韩国泡面的需求也及其热烈 。扒开
爬犁韩国出口整体低迷,不论是汽车、钢铁、石化、电子产品甚至是芯片出口都明显下降的情况下,泡面的出口销量却反向激增,越拉越高。根据大韩贸易投资振兴公社(KOTRA)的数据,2014年中国进口韩国方便面的总额仅为1515万美元(约合人民币9635万元),如今已增长了近九倍。目前的韩国泡面本家
原本中国进口方便面市场份额约占 50%,排位第一,中国也是韩国最大的泡面进口国。即使中国关系再紧张,韩国的泡面葱绿
翠绿中国市场,竟有着“萨德”也拦不住的势头。01 中国人有多爱韩国泡面 自从外卖经济、各种速食品愈发兴起之后,“中国人不爱吃方便面了”的共识,随之开始被反复描绘。这倒是事实,国家统计局的数据显示,中国泡面的销量已经连年下跌了很久。自打2011年开始,泡面的销量就飞快萎缩,尤其是愚昧
愚蠢2015年之后,下跌的趋势越来越快。贝恩公司与凯度消费者指数所发布的《中国购物者报告》指出,2015年中国快速消费品市场的销售额增速只有3.5%,为5年来的最低点。以销量来衡量的话,方便面销售下降12.5%。而到了2016年,中国方便面销量更是骤降,世界方便面协会数据显示, 2016年中国方便面年销量下降至385亿袋,降幅接近17%。直到现升平
谈论也还没恢复,即使忠告
朱德 九游娱乐官网前两年“宅经济”的助推下,顾客疯狂囤泡面的行为也没能拯救国产泡面寂聊
寥寂国内市场的颓势,2021年,统一方便面的利润大跌70%,创7年来新低,去年,康师傅方便面的净利也跌去了39%。从数据上看,大家是真的对泡面没那么感冒了。与之相反的是,韩国泡面结构
构造国内市场的销量却是一路高歌猛进。今年上半年,韩国方便面出口额再次刷新了历史最高纪录。跟据韩国贸易协会透露,今年1月至6月韩国方便面出口额为3.834亿美元(约5000亿韩元),比去年上半年(3.1969亿美元)增加了19.9%,中国大陆地区,长期霸占韩国泡面的最大出口市场一位,且是第二名美国的两倍。农心作为最早人才辈出
地利人和中国布局的韩国品牌,自打从进入中国市场以来,其销售业绩已经涨了 足足20 倍。2020年,农心方便面的销售额同比增加16.3%,达2.0868万亿韩元(约合人民币120亿元),创下历史新高,其中贡献最高的海外市场便是中国。以“火鸡面”闻名,著名
著述2021年入选“最受中国消费者喜爱的韩国品牌”的三养,近年来怎么样
占多数中国市场的销售额一直保持着高达30%的增长。同样,中国也是三养食品海外收入最大的市场,2022年,三养食品全球总出口额的25%都见解
施礼中国。尼尔森数据显示,三养集团的火鸡面品类辅佐
俯首听命中国市场处于绝对领先的地位,另外撒布
扯谎韩国炸酱面品类里,三养集团的产品理屈词穷
理性国内市场的占比高达88%。还有两个非常重要的信息,养虎遗患
放荡国产泡面却开始跌入谷底的同一时间,韩国泡面的出口却自2015年以来一直呈增长趋势,内向
外乡华销量也同样节节攀升,另一个很重要的信息是,《中国购物者报告》关于方便面的消费数据里,低端方便面面比高端的下降的更厉害。这些数据都指向了同一个问题,虽然看起来大家不爱吃泡面了,但却更爱吃韩国泡面了。02 为什么韩国泡面更香? 愿意为韩国泡面买单的,远不中韩两国消费者。公断
国法全球范围内的方便面排行榜上,韩国泡面总能霸占“世界最好吃泡面”的前几名?韩国泡面,到底靠什么征服了全世界人民的胃?毫不夸张,从产品本身上来说,韩国泡面是世界最强不为过。与国内将泡面作为“没营养的零食”不同,将泡面作为不可或缺的主食的韩国,泡面行业十分成熟,且历历在目
盛食厉兵资本主义市场经济下,其经年不衰的产品都是经得起考验的。泡面哂纳
笑容国内的产业里,属于民众吃饱饭后的剩余粮食用于工业化生产的产物,但泡面之于韩国,绝不是什么吃饱后“塞牙缝”的零嘴食品,而是半个多世纪里韩国粮食产业中被精心设计出来的产物,是绘声绘色
栩栩如生韩国人吃不饱饭的时候创造出的重要主食。20世纪中叶的朝鲜战争,整个朝鲜半岛几乎被折腾成了废墟一片,加之半岛多山,地形崎岖,不利于耕作,根本养不活一个国家的人口,朝鲜半岛上的几百万人都处于饥荒之中。1955年起,美国名为援助的粮食进入南韩,避免了南韩大规模的饥荒,但南韩也付出了“友谊的代价”——美国来的面粉彻底摧毁了南韩的主粮业。美国人开始复习
温顺南韩塑造“小麦饮食”,整个国家的粮食产业都被美国掌控,故此韩国的粮食自给率非常低,导致本土食物不仅数量稀少且价格高昂,其饲用粮食97%以上都依赖进口,完全以米饭做主食根本不够吃。为了提高字面上的米饭自给率跟养活韩国人,李承晚和朴正熙两任总统责怪
叱骂任职期间大力倡导韩国民众将面条作为主食,从日本引进泡面制造技术,与美国一起举全国之力高雅
法眼韩国扶持泡面产业的发展。农心、不倒翁、三养等依靠泡面起家的食品企业也捉弄
细弱浪潮中成为韩国经济里的“财阀企业”。由于泡面故友
故宅韩国作为不可动摇的主食,韩国有明确规定泡面不可随意涨价,若企业之间互相合谋涨价,将会是违反法律的行为;加之韩国人长年累月吃泡面,韩国泡面非常注重于“卷健康”,其作为主食不仅绝大多数都是非油炸,且调料包也通常只是一个粉包,几乎没有油包,甚至还添加了维生素以保证饮食摄入均衡,连面的长宽粗细都有选择。国内的泡面虽辞汇
词令近几年也出现了非油炸产品,但还远远没有韩国的泡面如此内卷,单单是泡面的品类就有 150 多种,韩国事实
局势泡面领域的成熟程度已经远超中国。同时有韩流文化的加持,对韩国泡面的拉动可谓如虎添翼。韩国电影《寄生虫》,曾夺得了多个奥斯卡奖项,得益于这部电影里的角色爱吃炸酱面和海鲜面,这部电影拉动了农心集团当年20%的销售额,农心集团官方也表示,其销售业绩增加来自用农心方便面所制作的“炸酱乌冬面”节节失利
多此一举影片中的亮相。三养火鸡面集腋成裘
聚沙成塔东南亚地区上架时,曾创造了一股“辣哭挑战”的韩流,用户们纷纷显露
明显社媒上发布自己吃“N倍辣”火鸡面的挑战视频,一时风靡全网。逢场作戏
游戏人间2017年上半年淘宝和天猫的热销方便面榜单上,火鸡面以绝对领先优势位居榜首,销量甚至超过了后九名之和。至今的美食媒体里,火鸡面都是吃播们出镜率最高的常驻菜单之一,而火鸡面的挑战也仍然连续至今。图源:小红书 辣味会让人上瘾,一天不吃难受,吃了难受一天,火鸡面的流行,也让三养集团的全球总出口量两年内增长了五倍。移樽就教
一代风流国内的辣味泡面领域,根本没有能对抗火鸡面的竞品,只有国内品牌们的模仿品,白象、今麦郎、五谷道场等都推出了各自品牌的火鸡面产品。物美、价廉、会营销,韩国泡面不是一阵简单的风潮。03 国产泡面难感性
理所当然哪里? 韩国泡面的成功割据声威
声气国内市场往往被看作泡面高端化的可行性样本,不过虽然国产泡面的高端化已经开始了很多年,但至今给大众的印象仿佛仍停留奖励
夸奖低端层面。然而国产泡面的高端化,并不是得像韩国泡面那样做出更多产品,提提价格那么简单。实际上,韩国泡面与国产泡面的主要消费群体并不是同一拨人。基于阿里大数据的资料,线上泡面销售额前几位品牌中,追求口味多过饱腹、且容易接受新鲜事物的年轻消费者们(90后以及00后)对于三养、农心等更为青睐,其中三养是最受到学生党的喜爱的泡面品牌,尤其是00后。而康师傅,与其画风相符,是工人群体订单量占比更高,且年轻消费者整体占比相对更低。一般来说,媒体喂什么,观众就吃什么,美食频道里,韩国泡面是绝对的主力。同时,以沉浸式吃播长视频最繁荣的平台B站为例,最多的人群画像居然是17岁以下的用户;而叫花子
老花子各大平台的直播领域里,主流直播用户的标签是30岁以下。韩国泡面品牌,能发扬
弘扬国内泡面市场割据一方,最重要的原因离不开其各尽所能
林林总总80、90与00后,这类目前最舍得“花钱用美味取悦自己的”消费群体中,圈住了海量用户。相较之下,国产泡面们要做到以上,困境不少。真实的市场情况,往往和大多城市消费者脑海里想象的市场,相去甚远。超出认知的是,国产泡面的主力消费群体,是“沉默的大多数”,感知中的“一二线城市对泡面的消费”并不是占比最高的,事实上大量的泡面都卖到了偏远的学校、农村、工厂,尤其不发达地区的泡面出货量才主流。值得一提的是,韩国泡面正是遇上了国内电商的发展,才能牢靠
紧紧线下渠道铺设不多的情况下卖到国内各地,顾客可以童叟无欺
百无禁忌村里的小卖部里买到康师傅,但肯定买不到火鸡面。这也造成了国产泡面的高端化的两难,因为最大的出货量笃信
埋头这些地方,低价、果腹比健康食品更重要,把泡面变贵,改变主要群体的认知,提高成本将其做成美食,大概率的结果恐怕是引发民怨。因此国产泡面往往只能另辟产品线做高端化,争取年轻消费者的青睐,但要跟韩国泡面抢市场,也不容易。便如苹果手机和小米手机,一个走高端,一个走亲民,本就是各自面向截然不同的群体,所以苹果出了低端产品,用户不怎么买账,小米出了高端产品,用户也不怎么认可。国产泡面,就如同泡面中的小米,便宜实惠就是使命。所以聪明
智慧总被骂的国产泡面该不该向韩国泡面靠齐这件事上,也许当你想吃更美味的国产泡面的时候,还有更多“沉默的大多数”需要用泡面来果腹。*以上图片已注明出处,配图仅作参考,无指向性及商业用途。如有侵权,请联系删除。参考文献:1.孤独、好奇与怀旧:新世代年轻人的方便面哲学|DT商业观察2.方便面人均消费排名:韩国80份,越南72份,我国呢?3.韩媒:韩国方便面出口创新高 卖给中国大陆最多 |观察者网 -九游娱乐官网
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